AUXILIAR DE CALIDAD EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA

Introducción a la Calidad en la Industria Agroalimentaria 

• Concepto de calidad agroalimentaria y su importancia en el mercado
• Normativas de calidad y seguridad alimentaria
• Principales certificaciones en la industria agroalimentaria (ISO 9001, BRC, IFS,  Global GAP)
• La importancia de los sistemas de trazabilidad en la cadena de producción

Cadena de Producción y Control de Calidad en Frutas y Verduras 

• Procesos de producción en la industria agroalimentaria
• Control de calidad en el ciclo de vida de frutas y verduras: cosecha, selección, y  almacenamiento
• Procedimientos de clasificación y etiquetado de productos agroalimentarios.

Tipología y Manejo de Productos Agrícolas de la Región 

• Características de frutas: limón, naranja, uva, sandía, melocotón, melón o Características de verduras: lechuga, brócoli, apio
• Control de calidad específico para cada tipo de producto.

Gestión de la Calidad en Empresas Agroalimentarias de Murcia 

• Visitas a empresas agroalimentarias de la periferia de Murcia:
• División agrícola Grupo Zambudio, Agrytel y Zyrfresh.
• La Tana (Santomera)
• Grupo Lucas (El Raal)
• El Limona (Santomera)
• AMC y otras empresas colaboradoras de las zonas de Santomera, El  Raal, Beniaján, Los Ramos y de la Región de Murcia en general.
• Observación y análisis de los protocolos de calidad en cada empresa

Interpretación de Planos y Gestión de Instalaciones Agroalimentarias

• Conocimiento gráfico y logístico de almacenes y plantas de producción
• Tipos de almacenes y sus funciones en la cadena agroalimentaria
• Seguridad y protocolos de higiene en instalaciones

Prácticas de Control de Calidad: Inspección, Evaluación y Muestreo 

• Técnicas de muestreo y procedimientos de inspección en almacenes
• Instrumentos de medición y análisis de calidad (humedad, textura, color)
• Elaboración de informes de control y seguimiento de la calidad de productos

Vocabulario Técnico y Glosario de Calidad Agroalimentaria 

• Terminología específica de la calidad agroalimentaria
• Tipos de productos, tratamientos, y materiales utilizados en la industria
• Identificación de los defectos y parámetros de calidad en frutas y verduras

Gestión Documental en Control de Calidad 

• Registro y gestión de documentación en sistemas de calidad
• Elaboración de informes de calidad y fichas técnicas
• Control de documentación y auditorías internas

Trazabilidad de los Productos Agroalimentarios 

• Concepto y herramientas de trazabilidad en la cadena de suministro
• Procedimientos para garantizar la trazabilidad de productos en almacenes y  plantas
• Tecnologías y sistemas aplicados a la trazabilidad

Formación en Normativas de Seguridad Alimentaria y Prevención de Riesgos

• Normativas de seguridad alimentaria (HACCP)
• Principios básicos de prevención de riesgos laborales en la industria agroalimentaria
• Prácticas de higiene y seguridad en la manipulación de alimentos

Perspectivas de Empleabilidad en la Industria Agroalimentaria 

• Análisis del mercado laboral y tendencias en el sector agroalimentario
• Oportunidades de crecimiento profesional como auxiliar de calidad
• Casos de éxito y proyección de empleabilidad en Murcia y regiones aledañas