Fecha
Próximo inicio
Duración
50 horas
Estado
Abierto
Más información
Llámanos al 968 22 94 20 o escríbenos al e-mail pice@camaramurcia.es
Dirigido exclusivamente a
Jóvenes Beneficiarios del Sistema Nacional de Garantía Juvenil (menores de 30 años y desempleados) y participantes del Programa Integral de Cualificación y Empleo (PICE).
Objetivos
- Profundizar en el conocimiento de los conceptos de alimentación.
- Analizar las enfermedades de transmisión alimentaria y los brotes epidémicos.
- Aprender cuáles son las causas principales de contaminación de los alimentos, así como los tipos de contaminantes que existen.
- Conocer los conceptos básicos de la cadena epidemiológica y analizar los condicionantes que favorecen el desarrollo de los contaminantes.
- Mostrar la importancia de la higiene y seguridad alimentaria teniendo en cuenta el papel del manipulador de alimentos.
- Conocer las medidas básicas de limpieza y desinfección de los alimentos y la responsabilidad que las empresas tienen en el autocontrol de sus planes generales de higiene.
- Conocer cuáles son las funciones de los nutrientes esenciales.
- Aprender cómo se lleva a cabo el proceso digestivo.
- Evaluar el estado nutricional de una persona.
Programa
- UD1. Nutrición y Dietética.
- 1.1. Introducción.
- 1.2. Funciones de los nutrientes.
- 1.3. La dieta del adulto sano.
- 1.4. Nutrición y salud.
- 1.5. Tecnología de los alimentos.
- UD2. Aparato digestivo.
- 2.1. Anatomía básica del aparato digestivo.
- 2.2. Funciones del sistema digestivo.
- 2.3. Digestión, absorción y metabolismo.
- 2.4. Transporte y absorción de los diferentes nutrientes.
- 2.5. Consejos para una buena digestión.
- UD3. Evaluación nutricional.
- 3.1. Factores que influyen en la Alimentación.
- 3.2. Directrices dietéticas generales recomendadas.
- 3.3. Valoración nutricional.
- 3.4. Términos que describen el estado nutricional.
- 3.5. Instrumentos utilizados en estudios antropométricos.
- 3.6. Métodos de evaluación del estado nutricional.
- 3.7. Sustancias Antinutritivas.
- UD4. Encuestas alimentarias.
- 4.1. ¿Qué son las encuestas alimentarias?
- 4.2. Encuestas alimentarias a nivel individual
- 4.3. ¿Cómo seleccionar un método de encuesta alimentaria?
- 4.4. Comparación entre distintos métodos de encuesta alimentaria
- UD5. Elaboración de dietas.
- 5.1. Conceptos.
- 5.2. Tipos de dietas.
- 5.3. Dietas terapéuticas especiales.
- 5.4. Dieta mediterránea.
- 5.5. Nuevas perspectivas en la alimentación.
- UD6. Metabolismo energético.
- 6.1. Introducción.
- 6.2. Metabolismo de los diferentes nutrientes.
- 6.3. Energía, necesidades energéticas del organismo humano y metabolismo.
- 6.4. Aspectos generales del uso metabólico de los nutrientes.
- UD7. Enfermedades asociadas a la nutrición.
- 7.1. Factores etiológicos.
- 7.2. Trastornos nutricionales.
- 7.3. Trastornos del sistema digestivo.
- UD8. Nutrición en las distintas etapas de la vida.
- 8.1. La alimentación en el embarazo.
- 8.2. La alimentación durante la lactancia.
- 8.3. La alimentación del recién nacido y del niño.
- 8.4. La alimentación durante la adolescencia.
- 8.5. La alimentación en la tercera edad.
- UD9. Manipulación de alimentos, higiene y seguridad.
- 9.1. Definiciones.
- 9.2. Requisitos de los manipuladores de alimentos.
- 9.3. Riesgos para la salud derivados de una inadecuada manipulación de alimentos.
- 9.4. Toxiinfecciones alimentarias.
- 9.5. Normas de higiene alimentaria.
Otros cursos:
Plaza de San Bartolomé, 3
30004 Murcia (España)
Tel: 968 22 94 00
